Dopo aver contribuito a dare il via alla rivoluzione della birra artigianale in Slovenia, suo paese natale, all'inizio del millennio, Gregor ha trascorso il decennio successivo espandendo la scena con attività di consulenza, promozionali ed educative in tutto il paese e oltre i suoi confini. Inoltre, ha introdotto nuovi stili di birra nella comunità essendo tra i primi a importare birre tradizionali belghe, inglesi e della Franconia in Slovenia.

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Una volta portata a termine la missione di creare una fiorente scena della birra artigianale nel suo paese d'origine, Gregor ha messo gli occhi sulla leggendaria città tedesca della birra di Bamberga, famosa soprattutto per la sua birra affumicata.

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Una volta a Bamberga, ha inizialmente assunto le funzioni di Brewpub e Gastronomy Manager presso il famoso birrificio Mahrs Bräu, prima di passare a Weyermann® Specialty Malts, leader del mercato mondiale nel settore dei malti speciali, diventando il primo ambasciatore della birra artigianale Weyermann® Malt. Qui è stato responsabile dell'organizzazione e della conduzione di seminari, della rappresentanza del marchio Weyermann®, della consulenza, della conduzione di tour VIP/tecnici e di degustazioni professionali, tra gli altri compiti.

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Oggi Gregor vive a Monaco, dove la missione della sua vita rimane la stessa: promuovere ed educare il pubblico sulla birra artigianale e sulla birra in generale.

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